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pan di spagna, 4 uova ; 150 gr zucchero ; 150 gr farina, per la teglia del forno eletrico, stendere basso, infornare a 220°, 5, 1,
Salmone in crosta, salmone un filettopepe rosaOlio d'olivaSale Pepe TimoSemi di finocchioAlloroBuccia e succo di mezzo limoneMollica gr 150Farina di mandorle gr 50Prezzemolo, Marinare per 3 ore Cuocere 6 minuti a 160  E 7 minuti a 230, 3, ,
Maionese, 400 ml  olio di semi di girasole 5 gr sale 5 gr zucchero 10 gr aceto 10 gr succo di limone 2  n uova    , inserire gli ingrdienti in barattolo (volume 700ml circa) iserire il mixer e montare  , 1, 1,
Salsa per dentice al curcuma, per 70: 2l di brodo di pesce, 30 gr sale 30 gr zucchero 300 gr roux (burro e farina in parti uguali) 4 gr curcuma, 500 olio d'oliva, 500 succo di limone  , , 3, ,
Salmone affumicato , salmone congelato Lidel n 4 pez da 200gr sale gr 400, zucchero gr 200 legnetti secchi di quercia da riempire un posacenere, Marinare il salmone con sale e zucchero per tre ore, sciacquare e posizionarlo in una teglia con dentro una griglia e un posacenere con carboncini fumanti sigillare per una notte, 1, 1,
Piadina , farina oo 500 gr, sugna 50 gr, sale 7 gr, zucchero 5 gr, acqua 250 gr, lievito un pizzico, impastare, e far riposare, preparare 5 dischi sottili aiutandosi con il mattarello, cuocere velocemente in padella molto calda. , 2, 1,


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